5 החומוסיות המעולות בירושלים

רק במזרח התיכון יכול גרגר החומוס הקטן לעלות לדרגת מלך הקטניות. בעוד שתרבות הפופ, ובייחוד הסרט "אל תתעסקו עם הזוהן" יורדים על פרשיית האהבים של הישראלים לממרח שלהם, בלב הבדיחה יש אמת מאוד פשוטה- ישראלים פשוט לא יכולים לאכול מספיק מהחומוס. בירושלים, תושבים ותיירים כאחד יכולים לוותר על הגרסה הקנוייה ולבקר באחת מהחומוסיות של העיר. הממרח יכול להיות גושי או אחיד, עם מיני תוספות או נקי, ביקור אחד בחומוסייה ולא תבינו איך פעם חשבתם השחומוס הוא רק מטבל. הנה חמש החומוסיות הטובות בירושלים.

אבו שוקרי

בעיר העתיקה של ירושלים, לא תצטרכו לחפש רחוק. כל צרכי החומוס שלכם ייענו על ידי החנות המשפחתית הקטנה ברובע המוסלמי. החומוס של משפחות אבו-שוקרי כל כך טעים וכל כך פופולרי אצל יהודים וערבים כאחד, שהשם אבו-שוקרי עצמו כבר נהיה למילה נרדפת לחומוס. אל תבקשו תפריט, כי אין. אבל זה לא משנה, כי האפשריות פשוטות: חומוס, חומוס, ועוד חומוס, עם מעט פול הצד, טחינה, או גרעיני אורן- מנה ירושלמית מיוחדת. הפלאפל תואם את המנה היטב.

לינה

יש עוד כוכבים בעיר העתיקה מלבד אבו-שוקרי. לינה, ברובע הנוצרי (בתמונה), מגישה מנה אחת ומנה אחת בלבד- חומוס. וכשהתפריט שלכם הוא חד-פריטי, כדאי מאוד שהפריט הזה יהיה מעולה. מה שנכון. המקום מתמלא בשעת הצהריים כשעובדים מכל חלקי העיר באים להשתחוות ללינה ולאלילי החומוסים הקטנים.

טעמי

טעמי מפקד על בסיס לקוחות נאמן שכנראה שהיה מכריז מלחמה למען מנת החומוס שלהם. למסעדת החור-בקיר במרכז העיר יש תפריט מגוון בצורה מפתיעה, הכולל גולש ואגרולים, אך, שלא במפתיע, חומוס הוא השולט. תוכלו לקבל את החומוס פה עם תוספת של טחינה, פול, בשר בקר או ביצה קשה.

פינתי

אלו שלא נשבעו אמונים לטעמי כנראה כבר עשו זאת לפינתי, התחרות, שגם ממוקמת במרכז העיר. מנות החומוס והמזרח התיכוניות כאן נהיו כה פופולריות שהמותג התרחב ועכשיו יש לו סניפים בכל ירושלים, וגם בבית שמש ובמודיעין. אבל שמועות רחוב הצידה, ישנה סיבה בגינה אנשים באים לפינתי בהמוניהם, וזו לא האווירה. החומוס העשיר מגיע עם מספר תוספות, וזה רק תחילת התפריט.

רחמו

בשוק מחנה יהודה, המסעדות מגישות מאכלים שצוכלו למצוא במטבחה של סבתא עירקית או תימנייה. כך גם ברחמו, מסעדה בסטייל קפטריה לא יומרנית, שמגישה אוכל מזרחי מסורתי מאז תקופת המנדט. יש מגוון רחב של מאכלים, אבל כשיורדים לעומקו של עניין, מספיק לבוא בשביל החומוס. יש גם חנות פחות אותנטית ברחוב יואל סלומון, למי שלא חפץ להתמודד מוד השוק.

מבקשי החומוס הרציניים שעברו את השלבים ההתחלתיים מוכנים כעת לסמינר החוגי: לרדת קצת מירושלים ולבקר באבו גוש, בירת החומוס הבימלאומית (אמנם לא רשמית). שם תוכלו למצוא את משפחות אבו שוקרי במחלוקת (שאנו בטוחים שהם קרובים של אבו שוקרי בעיר העתיקה), מחלוקת שמתבטאת בשתי חומוסיות יריבות וקהל מאמינים לכל אחת. או שאתם יכולים להסתובב בעיר ולנסות טעימה של חומוס בכל מסעדה שתמצאו (ויהיה להם חומוס, היו בטוחים). חלק מהחומוסים יהיו מעולים וחלק ככה-ככה, וחלק יהיו ממש מגעילים. אך כשהמנה כל כך טעימה ופשוט נהדרת, אי אפשר להאשים את כולם בכך שניסו.