שף יענקלה תורג'מן מ-1868 החגיגית, מציין את סוף השנה האזרחית ותחילתה של השנה החדשה בארוחה מיוחדת שתיערך כולה לאור נרות בלבד.
1868 מציגה:
פותחים את 2012 בארוחה לאור נרות
בסוף השבוע האחרון של שנת 2011 עורך יענקלה תורג'מן, שף ובעלים של מסעדת 1868 הירושלמית ארוחה מיוחדת וחגיגית בשני סבבים שתוגש כולה לאור נרות מלכותי
מסעדת 1868 הירושלמית מציינים את תומה של שנת 2011 ותחילתה של השנה האזרחית החדשה בארוחת ערב חגיגית שתיערך כולה לאור נרות בלבד, בחלל הקסום של המסעדה, השוכנת בבניין היסטורי בין למעלה מ-140 שנה. לרגל השנה החדשה, הרכיב שף ובעלים יענקלה תורג'מן תפריט מיוחד, אשר יוגש בשני סבבים בסוף השבוע האחרון של 2011: בערב יום חמישי ה- 29.12.2011 ומוצאי שבת ה-31.12.2011.
---------
440 ש"ח לזוג
נא להזמין מקומות
בתפריט ארוחת הסילבסטר:
פתיחים
כוס קאווה
מרק שורשים לבנים
קולרבי וגריסים בכמהין שחורות
ראשונות
עלי אנדיב ורוקט
אגסים ביין לבן, אגוזי לוז וויניגרט פירות יער
קרפצ'יו סלמון אטלנטי והדרים
שמן זרעי חרדל, סלק צלוי, איולי פורצ'יני, פיצוחי עדשים
לזניה "מעורב ירושלמי"
שקדי עגל חלב, לבבות עוף, שאלוט מקורמל, קרם ארטישוק ירושלמי
לשון ולחי עגל
ירקות שורש, טחינת פיסטוק, ציר בקר
כבד אווז ואגסים
כבד אווז צרוב, קציפת אגסים ביין אדום, בזיליקום של חורף
(תוספת 30 ₪)
עיקריות
פאפרדלה פטריות
קרם פטריות יער, סלרי, שמן כמהין לבנות
עוף אורגני
קרם בצל סגול, תבשיל עדשים שחורות, "שווארמה עוף", רוטב קרמל מלוח
אנטריקוט מיושן 28 ימים
תפו"א אפוי מ"המדורה", רוטב חרדל, מח עצם
פילה מוסר ים
תבשיל חיטה ופפריקה מעושנת, ארטישוק ירושלמי , "סלסה ורדה"
"טלה בשלוש צורות"
צלע ופירה אפונה, תבשיל חורפי, פאי רועים
(תוספת 20 ₪)
קינוחים
טארט שוקולד וולרונה
ג'לי שוקולד, מקרון שוקולד, סורבה בננה
צלחת ממתקים
טארט לימון, מקרונים, מרמלדת חבושים, ממתק שומשום, טראפלס קפה, 2 סוגי מרשמלו
|
Text text text
|
||
