לכבוד יום ירושלים, מסעדת סקאלה בירושלים בניצוחו של השף אורן ירושלמי מציעה תפריט ירושלמי מיוחד, בערב עם מוסיקה ישראלית. כמו כן, סקאלה מפנקת אתכם עם קוקטייל ירושלמי מיוחד לכל אורח.
והנה התפריט הירושלמי:
מנות ראשונות
סלט עלים
פלפלים קלויים, אבוקדו, אורוגולה, בצל ספרדי, מקלות בצק אפויים ואגוזי מלך בשמן זית וליים
52
מרק ירושלמי
שעועית לבנה, זנב שור, עדשים שחורים, לימון, כמון ושמן זית
62
סביצ'ה ירושלמי
סביצ'ה עם מבחר ירקות ועשבי תיבול הישר משוק מחנה יהודה
72
פיתה ירושלמית
בשר טלה וצנוברים, עגבניות קצוצות ופלפל חריף, טחינה גולמית וסלט ירוקים
82
כבד אווז
קרם תפוח אדמה, קוביות תפוח עץ ירוק ותימין, בציר עגל ותמרים לחים
92
דג באריסה ירושלמית
תפו"א, לימונים כבושים, בצל חרוך ועגבניות
72
מנות עיקריות חזה עוף צרוב במחבת ברזל
תפוח אדמה מתוק ותימין, מרמלדת בצל וברנדי, ערמונים, תמרים לחים בציר עוף חום
102
ירך עוף צלוי ותמרים
קרם שעועית לבנה, ירקות שורש צלויים בשמן זית ולימון בציר עוף חום
122
פילה דניס אפוי
פרוסות תפו"א, עגבניות תמר לחות, זיתי קלמטה, שום ושמן זית
132
נתח אנטריקוט (300 גרם)
קרם תפוח אדמה, שעועית ירוקה, בצלי שאלוט בציר בקר
152
מדליוני פילה עגל
ראגו עדשים וירקות שורש, חזה אווז מעושן, חציל קלוי וציר עגל
175
|
Text text text
|
||
