האקליפטוס מסעדה כשרה בירושלים ממוקמת בכניסה אל רובע האמנים של העיר, חוצות היוצר, מרחק נגיעה מחומות העיר העתיקה ושער יפו בירושלים. ביקור במסעדת אקליפטוס הנו חוייה קולינרית ותרבותית בלתי נשכחת. מסעדת אקליפטוס מנוהלת על ידי השף הירושלמי הוותיק משה בסון, המשתמש בפרשנות מודרנית של המטבח התנ"כי.
תשוקתו של משה לתרבות המקראית, הניעה אותו לחקור ולהחיות מתכונים מקראיים ועדתיים, מיוחדים ונכחדים תוך שימוש בתבלינים ועשבי תיבול מקומייםהגדלים פרא בהרי ירושלים ומדבר יהודה , שהיו חלק מרכזי ועיקרי במטבח המסורתי, ואשר נזנחו וכמעט נשכחו במשך מאות שנים. מקורן של מנות רבות הן סצינות תנ"כיות מפורסמות ומעין שחזור קולינארי של ימי קדם ועשבי התיבול המשמשים את המסעדה, ממש כמו בימי קדם, נקטפים על הגבעות סביב ירושלים ובהרי יהודה.
השף משה בסון והצוות האנרגטי שאיתו מציעים הזדמנות וחוויה ייחודיות לבחון את שורשיהָ של התרבות המערבית באמצעות מסע קולינארי עשיר ומגוון אל המטבח המקראי.
המסעדה שוכנת בבניין אבן עתיק עם מרפסת גג הפונה אל הנוף המשכר של חומות העיר העתיקה מצד אחד ומצד שני אל טחנת הרוח הציורית של משכנות שאננים, וכאן תוכלו ליהנות משקיעות ארגמן על רקע חומות העיר העתיקה בכל ערב לצד קוקטייל חדשני או כוס קאווה צוננת. שילוב נדיר של תשוקת המטבח והבישולים יחד עם השאיפה למצויינות של השף הובילו ליצירת מסעדה המספקת חוויה נפלאה וייחודית לכל אוהבי האוכל וירושלים באשר הם.
לא פעם ולא פעמיים הוכתרה האקליפטוס בפי רבים למסעדה הטובה ביותר בירושלים ואף בישראל.
קרדיט לתמונות: בן יוסטר
למעלה מ-2000 כתבות והמלצות
לא נמצאו תוצאות להצגה
|
Text text text
|
||
